紹興醉雞腿 平常在傳統市場裡都只有買菜跟海鮮..這次突破買個肉好了.. 挑了一隻大 買屋雞腿..要價13 吳哥窟0.怎麼那麼貴啊.. 準備紹興酒.. 室內設計花椒粒..藥包 因為是燒酒雞的藥包..所以沒全用.. 商務中心 花椒先炒香…藥材泡水洗一下.. 再一起用熱水悶泡..待涼再放入冰箱 好房網 雞腿已有請肉販去骨(骨可帶回熬湯)..清洗乾淨後..擦乾.. 中間擺一小段紅蘿蔔增加顏 好房網色及口感.. 再放些薑片去腥.. 然後用錫箔紙包裹定型..(因為沒棉線可綁)~ 就放到電鍋裡蒸囉.. 蒸時記得 代償用較深的盤子裝著..就可以接到雞湯囉.. 把雞腿對切.. 但失敗了..因為馬上鬆開.. 把泡料從冰箱拿出..雞腿直接放 酒店工作入冰鎮..再放入冷藏隔天食用.. 食用時再切片..濃濃的酒香..但吃起來不會很酒..肉質偏硬 真奇怪..整個拿起來聞明明就很有酒味..不過吃起來就 租房子不像外頭賣的好吃.. 肉也比較硬..真是奇怪.. 怎麼會這樣啊.. 但還不錯吃..只是應該還有哪些地方要改進.. 剩下的泡料要拿來做紹興黃金蛋or紹?面膜麻}凍  .
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碧咸

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